阙纪故事



作为糕点行业的领军企业，阙纪食品一直致力于将糯米文化融入人们生活，是某某蛋糕赋予糖果的一个个鲜活的个性
而某某不断创新的精神，正是这些个性的灵魂

​专注传统美食，续写行业标准



 叶儿粑选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川菜系名小吃之一。

《神农本草经》记载，川菜的出现可追溯至秦汉时期，清朝中期，现代意义上的川菜开始成形。1646年，大批汉人西徙四川，创制出四川独有的迩调技艺，清乾隆年间,《函海·醒园录》中系统的记载。晚清，川菜已经成为宫廷菜系必不可少的菜肴，这批技艺人大部分被皇宫录用，技艺便不得外传。阙刘氏便是技艺人的后辈，得到了技艺的传承，当时只用于家中春节制作品尝。

20世纪初期，阙刘氏结合祖辈的传统技艺，开始了最早的阙氏叶儿粑制作，颇受大家赞赏。此手艺传承给了女儿阙兴良，继承祖辈手艺，70年代末80年代初，为了生计续写了第一家店，

又名“阙纪粑店”。

90年代末，此手艺传承给了儿子石崇勇成为了第三代传承人，建立“乐山市阙纪食品有限公司”。

 阙纪

 起源